Автор: Худайбердиев, Тохиржон Латифович; Ғоффорова, Шохсанам Абдуманноб қизи
Аннотация: В статье изучены режим процесса сушки сливы. Рассмотрено процессы сушки с ИК энергоподводом при импульсно-прерывном режиме сушки с понижением уровня подачи энергии в каждом последующем цикле, с постоянным уровнем энергоподвода, а также с повышением уровня энергоподвода. Анализировали, изменение содержание витамина-С сливы.
Ключевые слова: сушка, слива, режимы, температура.
Страницы в журнале: 104 - 110
Кадиров Мухаммаджон